企業的第一要務(wù)是增長(cháng)，努力發展傳統業務(wù)是穩增長(cháng)的基礎，但想要獲得跨越式發展，企業就必須盡快找到“第二增長(cháng)曲線(xiàn)”才能(néng)達成數倍速的成長(cháng)。對于龍大肉食生食闆塊來說，定制化服務(wù)便是引領發展的“第二增長(cháng)曲線(xiàn)”，助力龍大肉食真正成為(wèi)“全方位飲食方案服務(wù)商(shāng)”。

依托為(wèi)餐飲等領域客戶提供的定制化産(chǎn)品解決方案，龍大肉食正由單純的産(chǎn)品提供商(shāng)蛻變為(wèi)“全方位飲食方案服務(wù)商(shāng)”，據統計，2020年上半年龍大肉食生食闆塊定制化标準食材精(jīng)細加工(gōng)系列和預制化産(chǎn)品系列出貨量同比增長(cháng)7.1倍，僅今年9月份發貨量就已經超過去年全年水平，成為(wèi)生食闆塊名(míng)副其實的“第二增長(cháng)曲線(xiàn)”。

定制化産(chǎn)品解決方案助龍大肉食跻身行業頭部陣營

所謂定制化産(chǎn)品解決方案，即根據不同客戶在産(chǎn)品、規格、價格、口味等方面的不同需求，提供标準食材精(jīng)加工(gōng)或預制化産(chǎn)品，前者主要服務(wù)的是餐飲、團餐、食品企業和企事業食堂等領域的大客戶群體(tǐ)，後者主要服務(wù)的是KA超市連鎖店(diàn)、電(diàn)商(shāng)、社區(qū)團購(gòu)等零售平台消費人群。

為(wèi)順應市場和行業發展的精(jīng)細化要求，提升自身産(chǎn)品附加值，從2017年起，龍大肉食便開始推進生産(chǎn)裝(zhuāng)備和工(gōng)藝升級，成立了首個标準食材精(jīng)加工(gōng)和預制化産(chǎn)品車(chē)間。在滿足不同客戶定制化需求的過程中(zhōng)，推出了不少現象級爆款産(chǎn)品。同時，為(wèi)貼合消費終端市場需求開發上市的小(xiǎo)包裝(zhuāng)龍大優品、龍大上品系列，在線(xiàn)上線(xiàn)下收獲超高人氣，渠道合作(zuò)方補貨意願強烈。截止目前，龍大肉食已為(wèi)超500家肉類品牌加工(gōng)企業、100餘家大型餐飲連鎖企業、10多(duō)家電(diàn)商(shāng)渠道提供定制化産(chǎn)品服務(wù)，跻身行業内凍品中(zhōng)高端企業客戶原料供應商(shāng)首選單位。

場景數據驅動個性定制，需求導向重塑産(chǎn)業價值鏈

提供全方位飲食方案服務(wù)既需要敏銳的個性需求洞察能(néng)力，又(yòu)須具(jù)備豐富強大的資源供應和整合能(néng)力。龍大肉食定制化産(chǎn)品解決方案是企業數字化轉型的創新(xīn)嘗試，通過打通與餐飲、食品企業、電(diàn)商(shāng)等合作(zuò)夥伴的用(yòng)戶行為(wèi)數據，依托不同服務(wù)對象使用(yòng)場景反饋的銷售量、複購(gòu)率、投訴量、好感度等多(duō)維交互數據，驅動個性化産(chǎn)品生産(chǎn)。同時，重塑以業務(wù)和客戶為(wèi)中(zhōng)心的數字供應鏈，精(jīng)準根據各渠道需求變化，提升采購(gòu)和生産(chǎn)彈性，根據訂單優先級快速制定計劃，靈活調整策略，不僅優化成本，還大幅提升了客戶滿意度。

龍大肉食定制化産(chǎn)品解決方案流程從标準對接開始，在與餐飲等大客戶群體(tǐ)合作(zuò)對接過程中(zhōng)，龍大肉食發現産(chǎn)品的标準統一、安(ān)全健康、成本節約、供貨及時穩定是該群體(tǐ)的痛點，這也直接反映到相關産(chǎn)品的采購(gòu)需求數據上。為(wèi)此龍大肉食發揮全産(chǎn)業鏈優勢，在安(ān)全品質(zhì)上保證所有(yǒu)豬源均為(wèi)自繁自養的生豬，建立豬源數據庫，保證每塊肉、每頭豬源頭可(kě)溯，從源頭上控制風險；同時推進7大加工(gōng)車(chē)間定制化改造，升級設備、工(gōng)藝的自動化、數字化流程，強化品控監管。最後，在發揮大企業産(chǎn)能(néng)優勢的同時，根據需求數據靈活調配産(chǎn)品供應，縮短備貨時間，提升供應鏈效率，保證最短時間内全程冷鏈物(wù)流直達銷售終端。 

與餐飲等大客戶群體(tǐ)不同，終端消費者對生食制品的要求則體(tǐ)現在安(ān)全、健康、方便等維度，這也直接反饋在電(diàn)商(shāng)、社區(qū)團購(gòu)平台的銷售數據中(zhōng)。為(wèi)此龍大肉食根據平台反饋的用(yòng)戶需求偏好數據，在線(xiàn)上線(xiàn)下各平台推出500g-1000g不等的小(xiǎo)包裝(zhuāng)預制化免洗、免切産(chǎn)品，讓消費者秒(miǎo)變大廚，迅速烹饪出一份理(lǐ)想的餐食。今年上半年疫情深刻影響了消費者的生活方式，也加速了小(xiǎo)包裝(zhuāng)預制産(chǎn)品在電(diàn)商(shāng)平台和社區(qū)團購(gòu)渠道的滲透，得到消費者群體(tǐ)的廣泛歡迎。

在為(wèi)不同客戶提供定制化産(chǎn)品服務(wù)中(zhōng)，龍大肉食制定了嚴格規範的定制化方案流程，并整合全産(chǎn)業鏈資源，全方位、立體(tǐ)化的滿足不同客戶的個性化需求，不斷塑造和提升自身核心競争力，重塑産(chǎn)業價值鏈。

奮勵自驅，引領行業服務(wù)模式新(xīn)變革

預制化、精(jīng)加工(gōng)、小(xiǎo)包裝(zhuāng)等趨勢正在成為(wèi)生食消費領域的主流，是冷凍食品加工(gōng)業走向現代化的重要标志(zhì)。而對數據的使用(yòng)能(néng)力決定了對趨勢的把握精(jīng)準度和能(néng)力，龍大肉食緊跟市場趨勢推出的定制化産(chǎn)品解決方案，與衆多(duō)合作(zuò)夥伴建立起新(xīn)型合作(zuò)關系，打通用(yòng)戶需求和供應鏈數據，由單一的提供産(chǎn)品向提供“産(chǎn)品+服務(wù)”轉型，以客戶為(wèi)中(zhōng)心，重塑新(xīn)價值，在打造更多(duō)明星爆品的同時，也在全新(xīn)領域競争中(zhōng)樹立起自身核心競争力，推動生食闆塊“第二增長(cháng)曲線(xiàn)”的迅速上揚，助力自身向“全方位飲食方案服務(wù)商(shāng)”積極蛻變。

未來龍大肉食将繼續引領行業定制化服務(wù)趨勢，在産(chǎn)品研發、工(gōng)藝制造、食安(ān)檢測、産(chǎn)品包裝(zhuāng)、營銷推廣等供給側全流程環節有(yǒu)機協同、持續升級，不斷提高安(ān)全品質(zhì)、制造标準和服務(wù)效率，以高品質(zhì)定制化産(chǎn)品滿足更多(duō)合作(zuò)需求，引領行業産(chǎn)品和服務(wù)模式新(xīn)變革。